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      特色川菜培訓

      特色川菜培訓

      已報名 18553

      課程學習時間:大多數學員10-20天能完全掌握

        川菜起源于古代蜀國,即四川菜肴,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一,川菜,一直以來正是以代表著中國菜的高水平聞

      川菜起源于古代蜀國,即四川菜肴,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一,川菜,一直以來正是以代表著中國菜的高水平聞名于世界,享譽海內外!

      沁香園-特色川菜培訓-作品展示一

      川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,近代川菜終形成“一菜一格,百菜百味”、“清鮮醇濃,麻辣辛香”的特點,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調味著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點.

      沁香園-特色川菜培訓-作品展示二

      川菜的味相當豐富,號稱百菜百味,川菜三大類24種常用味型、54種烹調方法和3000余款經典傳統名菜的形成,是近代川菜終成型并成為中國四大菜系之首的標志,由于川菜以善于用辣椒和花椒而著稱,辣椒和更早前一直使用千余年的花椒是川菜烹調飲食的一大特色和代表,

      沁香園-特色川菜培訓-作品展示三

      精致者以“肉八碗”、“九大碗”為代表,江浙家廚和中饋菜的38種烹調方法,以及冷菜類的拌、鹵、熏、腌、臘、凍、醬等。因為這些名目繁多的烹調方法密切地同川菜中下層烹調緊密相聯系,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。

       

      川菜培訓課程介紹

      一、每個學員均享受一鍋一灶練習,所有練習食材均由本機構提供,師傅手把手教學,學會為止
      二、基本功練習 掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習。 
      三、菜品制作 掌握川式傳統菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、創意組合雕、中式面點、新派川菜、地區流行菜、高檔干貨原料漲發、鹵水制作、火鍋、干鍋制作等。
      四、宴席知識 宴席知識是優秀廚師的奠基石,學好宴席知識,活用宴席知識。對大型重要的宴席需要更多的理論知識做鋪墊,對宴席用途的定義,規格和內容的構成。冷菜、熱菜如何設計與注意事項。
       
      為滿足不同學員需求,將學期劃分為
      興趣班:針對學員興趣定制學習菜品內容
      速成班:學期為1個月
      短期班:學期為3個月,結業獲
      精英班:學期為1年,結業獲
      結業可提供酒店就業機會
      針對開店的學員 幫助一對一開店指導
       

       

      創業培訓課程安排  

      1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。開心花甲的具體制作流程和全部核心技術
      2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
      3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富。 花甲粉是現在市場當中讓人們忍不住去品嘗的特色美食,有著非常大的創意性,消費者們很認可。
      4、網絡外賣營銷開戶、外賣營銷活動策劃。

       

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      主料: 青椒、五花肉、土豆、花椒

      輔料: 姜片、蒜頭、干辣椒、生抽、老抽、雞精、糖

      回鍋肉做法:

      1、青椒洗凈切片,土豆洗凈去皮切片,五花肉切片。

      2、首先起油鍋,下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。

      3、下五花肉煸炒?;鸩灰?,以免糊了。把五花肉的油都逼出來,撈起備用。

      4、下土豆片翻炒。

      5、炒的差不多時,放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

      6、加生抽、少許老抽上色,稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。


      • 川菜制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。
      • 川菜制作時間及注意事項。
      • 川菜的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
      • 川菜投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
      • 川菜調味品及原料的貨源渠道。
      • 川菜與生意技巧,投資分析,管理。
       

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      1.正規公司資質,靠學員口碑發展!

      2.技術不是靠嘴說,我們用味道來證明!

      3.全程實際操作,保障學員學習質量!

      4.包教包會,3年內免費復習,提供住食宿!

      5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

      6.收費透明,絕無第二次收費!

      7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

      8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



      廚藝工坊餐飲培訓機構現場

      標題:特色川菜培訓 鏈接:http://www.hsyhtx.com/show-13-109-1.html關鍵詞: 川菜技術培訓   川菜培訓  

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